激安・訳あり　ひもの山安　川崎店　　　定休日　水曜日営業始めました！！

浸透圧低温熟成乾燥®」という独自の製法で干物を作っています。
厳選した旬の魚を薄塩でなじませた後、摂氏0度の低温下で半透膜を通すことで、浸透圧の力により魚に含まれる余分な水分のみ(冷凍時の組織破壊や腐敗の原因となる水分)を抜き取ります。
機械乾燥の干物と異なり、低塩分のため、酸化による品質低下がありません。魚のうまみ・色・香りを保ちながら、独特の塩を加えることで、おいしさとコクが増した干物になります。